ALLEVAMENTO
Bassa corte
Vengono così definiti gli animali da cortile, quelli che potete vedere girare normalmente in azienda. Noi alleviamo e consumiamo direttamente Polli, oche, anatre, piccioni, quaglie nonché galline ovaiole per la produzione di uova. Come potete direttamente osservare gli animali sono allevati a terra e liberi di muoversi. Il recinto nel quale vengono rinchiusi la sera è una necessaria protezione contro i predatori naturali, volpi e donnole, presenti nell’ambiente circostante
Alta corte
Vitelli e maiali vengono allevati per la produzione di carni e salumi, i vitelli, di razza chianina, nascono in azienda e vengono tenuti liberi secondo il disciplinare biologico. La macellazione avviene presso il macello comunale secondo le norme sanitarie vigenti
Selvatici
Vi sono in azienda molti animali selvatici, alcuni protetti come l’istrice, ed altri sottoposti a regime di caccia controllata come il cinghiale, la lepre, i fagiani le beccacce ed altri. Dipendentemente dalla stagione sarà possibile offrirvi una degustazione di cacciagione.
